Déjeuner vendredi et samedi de 12h00 à 13h30
Dîner du mardi au samedi de 19h00 à 21h15
Déjeuner
Mix & Match à votre goût
Amuse-bouche
Entrée et plat ou
Plat principal et dessert
Amuse-bouche
Démarreur
Plat principal
Dessert
Entrées
- Betterave de Gaia à la pomme et à l’avocat, herbes fraîches, sorbet à la moutarde verte
- Bar de ligne en fines lamelles, mariné aux agrumes, potiron de Hermance
- Terrine de foie gras de canard, déclinaison de pommes et piment, pignons de pin et Calvados
Plats principaux
- Riz Vully, façon risotto aux artichauts rôtis, vinaigre d’estragon et safran
- Lotte sauvage, rôtie aux herbes, laitue de mer, sabayon au curry jaune, asperges de mer
- Filet de bœuf des Alpes suisses au piment de Malabar, tarte au foie gras et oignons rouges, sabayon aux herbes
Fromages et desserts
- Notre sélection de fromages
- Chocolat onctueux à la fleur de sel, biscuit au cacao et cardamome ambrée
- La Framboise : Mousse à la noix de coco, sorbet rafraîchissant à la citronnelle et framboises naturelles
- Glaces & sorbets du jour : pamplemousse, vanille, citron, chocolat noir, framboise, café
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