Le déjeuner est offert du mardi au samedi de 12:00 à 1:30
Le dîner est offert du mardi au samedi de 7:00 à 9:15
Déjeuner et affaires
Mix & Match à votre goût
Amuse-bouche
Entrée & plat ou
Plat principal & dessert
Amuse-bouche
Démarreur
Plat principal
Dessert
Entrées
- Betterave de Gaia à la pomme et à l’avocat, herbes fraîches, sorbet à la moutarde verte
- Bar de ligne en fines lamelles, mariné aux agrumes, potiron de Hermance
- Terrine de foie gras de canard, déclinaison de pommes et piment, pignons de pin et Calvados
Plats principaux
- Riz vully, façon risotto aux champignons, haricots verts, vinaigre d’estragon
- Lotte sauvage, rôtie aux herbes, laitue de mer, sabayon au curry jaune, asperges de mer
- Filet de bœuf des Alpes suisses au piment de Malabar, tarte au foie gras et oignons rouges, sabayon aux herbes
Fromages et desserts
- Notre sélection de fromages
- Chocolat onctueux à la fleur de sel, biscuit au cacao et cardamome ambrée
- Mousse légère au fromage blanc, poire confite épicée, granola d’avoine et canneberge
- Glaces & sorbets du jour : pamplemousse, vanille, citron, chocolat noir, framboise, café