Le déjeuner est offert du mardi au samedi de 12:00 à 1:30
Le dîner est offert du mardi au samedi de 7:00 à 9:15
Menu dégustation végétarien
179 CHF
- Betterave à la pomme et à l’avocat, herbes fraîches, sorbet à la moutarde verte
- Velouté soyeux de carottes parfumé au carvi, émulsion de scamorza, basilic thaï
- Soufflé vapeur au Gruyère AOP, artichaut Camus mijoté, basilic
- Riz vully, façon risotto aux champignons, haricots verts, vinaigre d’estragon
- Marmelade de framboises au thé au jasmin, sorbet aux fruits purs et émulsion de noix de coco
- Comme une crème de meringue tahitienne à la vanille, avec biscuit éponge au thé Sakura et fraise infusée au citron vert