Déjeuner vendredi et samedi de 12h00 à 13h30
Dîner du mardi au samedi de 19h00 à 21h15
Menu dégustation végétarien
200 CHF
- Betterave à la pomme et à l’avocat, herbes fraîches, sorbet à la moutarde verte
- Petits pois dans un délicat velouté, soubise d’oignon, condiment salé
- Soufflé vapeur au Gruyère AOP, asperges vertes mijotées
- Riz Vully, façon risotto aux artichauts rôtis, vinaigre d’estragon et safran
- Crémeux au yuzu, sorbet au pamplemousse, flocons de meringue, crème fouettée au citron
- Fruit de la passion : comme une meringue onctueuse, vanille de Tahiti, biscuit moelleux au citron vert et à la mangue
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