Dyades a reçu une étoile Michelin en 2025.
Dyades détient 3 Ecotables, la note la plus élevée pour des restaurants profondément engagés dans une démarche éco-responsable.
Un déjeuner du marché de 38 € et 3 plats est disponible du mercredi au vendredi
Ce menu change chaque semaine en fonction des ressources que la nature du domaine nous offre : son jardin potager, ses forêts et ses étangs. Menu non disponible les jours fériés.Dyades accueille les clients de l’extérieur pour le déjeuner et le dîner du mercredi au samedi et le dimanche pour le déjeuner.
Les réservations sont obligatoires : dde.restaurant@aubergeresorts.com
Du Potager
- gratinée à la mimolette
- 22
- noyau de pruneau et mélisse
- 19
- croûtons de pain de campagne, crème aigre
- 18
- fromage de chèvre frit en croûte de quinoa, sauce aux agrumes
- 22
- à la truffe du Périgord
- 35
Pêches Mignon
- Pineau des Charentes, brioche toastée
- 29
- raifort
- 32
- pamplemousse et shiso
- 30
- cuites au champagne
- 30 pour 6 | 50 pour 12
Les Classiques
- pommes de terre amandines, sauce marjolaine
- 37
- frites, salade, sauce béarnaise pour deux
- 130
- Sauce beurre blanc à l’estragon, légumes du jardin
- 42
- bouillon de légumes
- 35
- avec du safran de Charente et de la sauge de jardin, carpaccio de champignons bruns, fromage comté affiné
- 32
Les Signatures
- Sauce genevoise, caviar de Neuvic
- 36
- Asperges vertes, radis du jardin en rémoulade, jus condimenté
- 45
Marché des fermiers
Les Fromages
Fruits et Douceurs
- glace à la vanille
- 15
- fraises, rhubarbe du jardin, sorbet au géranium
- 16
- glace au café, cognac, graines de tournesol de Chassagne
- 18
- Glace au chocolat 66 %
- 17
Fruits et Douceurs à Partager
- praliné noisette, glace vanille
- 34
- madeleines cuites à la commande avec miel du domaine et pâtes à tartiner
- 26
citron, bergamote et citron vert
banane, chocolat et cacahuètes
pomme, herbes aromatiques du jardin
- 15 par unité