Dyades a reçu une étoile Michelin en 2025.
Dyades détient 3 Ecotables, la note la plus élevée pour des restaurants profondément engagés dans une démarche éco-responsable.
Un déjeuner du marché de 38 € et 3 plats est disponible du mercredi au vendredi
Ce menu change chaque semaine en fonction des ressources que la nature du domaine nous offre : son jardin potager, ses forêts et ses étangs. Menu non disponible les jours fériés.Dyades accueille les clients de l’extérieur pour le déjeuner et le dîner du mercredi au samedi et le dimanche pour le déjeuner.
Les réservations sont obligatoires : dde.restaurant@aubergeresorts.com
Du Potager
- Chips de sarrasin
- 17
- jaune d’œuf confit de soja, herbes du jardin
- 19
- condiment miso, graines de sésame grillées
- 19
- fromage de chèvre frit en croûte de quinoa, sauce aux agrumes
- 22
- jeunes pousses, vinaigrette aux noix
- 21
- légumes, fleurs, parmesan, vinaigrette florale
- 20 | 25 avec poulet
Pêches Mignon
- au Pineau des Charentes
- 29
- à la truffe du Périgord
- 35
- marinée à la betterave
- 22
- vinaigrette
- 30
- 23 pour 6 | 45 pour 12
Les Mets
- citron confit
- 27
- truffe noire et quinoa
- 32
- Pommes de terre confites aux algues, sabayon et herbes
- 37
- légumes et sauce au miel du Domaine
- 30
- frites, salade, sauce béarnaise pour deux
- 130
- bacon ou végétarien, frites
- 25
Les Fromages
Fruits et Douceurs
- Pralinés roses, crème pâtissière à la vanille
- 14
- granola croustillant, mousse au fromage cottage
- 15
- sorbet au yuzu et citron vert
- 17
Fruits et Douceurs à Partager
- praliné noisette, glace vanille
- 34
- madeleines cuites à la commande avec miel du domaine et pâtes à tartiner
- 26
- Citron, bergamote et citron caviar, banane, chocolat et cacahuètes, pomme, herbes de jardin.
- 15 par unité