Dyades a reçu une étoile Michelin en 2025.
Dyades détient 3 Ecotables, la note la plus élevée pour des restaurants profondément engagés dans une démarche éco-responsable.
Un déjeuner du marché de 38 € et 3 plats est disponible du mercredi au vendredi
Ce menu change chaque semaine en fonction des ressources que la nature du domaine nous offre : son jardin potager, ses forêts et ses étangs. Menu non disponible les jours fériés.Dyades accueille les clients de l’extérieur pour le déjeuner et le dîner du mercredi au samedi et le dimanche pour le déjeuner.
Les réservations sont obligatoires : dde.restaurant@aubergeresorts.com
Du Potager
- noyau de pruneau, mélisse
- 19
- condiment miso, graines de sésame grillées
- 19
- fromage de chèvre frit en croûte de quinoa, sauce aux agrumes
- 22
- Gelée de cosses de pois, vinaigrette aux fèves et à l’ail des ours
- 25
- légumes, fleurs, parmesan, vinaigrette florale
- 20 | 25 avec poulet
Pêches Mignon
- Pineau des Charentes, brioche toastée
- 29
- Hareng fumé, sauce aux graines de tournesol rôties, marjolaine du jardin
- 19
- marinée à la betterave
- 22
- pamplemousse et shiso
- 30
- 23 pour 6 | 45 pour 12
- à la truffe du Périgord
- 35
Les Mets
- citron confit
- 27
- Truffe du Périgord et quinoa
- 32
- Pommes de terre confites aux algues, sabayon et herbes
- 37
- légumes et sauce au miel du Domaine
- 30
- frites, salade, sauce béarnaise pour deux
- 130
- bacon ou végétarien, frites
- 25
Les Fromages
Fruits et Douceurs
- Pralinés roses, crème pâtissière à la vanille
- 14
- romarin du jardin, tarte sucrée tiède, sorbet au fromage blanc
- 15
- sorbet au yuzu et citron vert
- 17
- Guanaja 70 %, sauce chocolat Grand Cru
- 18
Fruits et Douceurs à Partager
- praliné noisette, glace vanille
- 34
- madeleines cuites à la commande avec miel du domaine et pâtes à tartiner
- 26
citron, bergamote, citron vert
banane, chocolat, cacahuètes
pomme, herbes aromatiques du jardin
- 15 par unité