Laissez-vous séduire par les délices culinaires de la France au Dyades, où la cuisine française traditionnelle est agrémentée d'une touche rurale. Inspirée des saisons et des ingrédients de notre potager bio, le ménu du Chef Matthieu Pasgrimaud change régulièrement.
Un déjeuner du marché de 38 € et 3 plats est disponible du mercredi au vendredi chez Dyades
Ce menu change chaque semaine en fonction des ressources que la nature du domaine nous offre : son jardin potager, ses forêts et ses étangs.Les réservations sont obligatoires : dde.restaurant@aubergeresorts.com
Dyades accueille des clients non-hébérgés pour déjeuner et dîner du mercredi au samedi et pour déjeuner les dimanches.
Pendant les mois chauds, la Terrasse du Dyades accueille les hôtes pour un dîner en plein air sur les pelouses du château.
Du Potager
- Chips de sarrasin
- 17
- jaune d’œuf confit de soja, herbes du jardin
- 19
- condiment miso, graines de sésame grillées
- 19
- fromage de chèvre frit en croûte de quinoa, sauce aux agrumes
- 22
- jeunes pousses, vinaigrette aux noix
- 21
- légumes, fleurs, parmesan, vinaigrette florale
- 20 | 25 avec poulet
Pêches Mignon
- au Pineau des Charentes
- 29
- à la truffe du Périgord
- 35
- marinée à la betterave
- 22
- vinaigrette
- 30
- 23 pour 6 | 45 pour 12
Les Mets
- citron confit
- 27
- truffe noire et quinoa
- 32
- Pommes de terre confites aux algues, sabayon et herbes
- 37
- légumes et sauce au miel du Domaine
- 30
- frites, salade, sauce béarnaise pour deux
- 130
- bacon ou végétarien, frites
- 25
Les Fromages
Fruits et Douceurs
- Pralinés roses, crème pâtissière à la vanille
- 14
- granola croustillant, mousse au fromage cottage
- 15
- sorbet au yuzu et citron vert
- 17
Fruits et Douceurs à Partager
- praliné noisette, glace vanille
- 34
- madeleines cuites à la commande avec miel du domaine et pâtes à tartiner
- 26
- Citron, bergamote et citron caviar, banane, chocolat et cacahuètes, pomme, herbes de jardin.
- 15 par unité