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Carte

Dyades

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  • Dyades a reçu une étoile Michelin en 2025.

  • Dyades détient 3 Ecotables, la note la plus élevée pour des restaurants profondément engagés dans une démarche éco-responsable.

  • Un déjeuner du marché de 38 € et 3 plats est disponible du mercredi au vendredi
    Ce menu change chaque semaine en fonction des ressources que la nature du domaine nous offre : son jardin potager, ses forêts et ses étangs. Menu non disponible les jours fériés.

  • Dyades accueille les clients de l’extérieur pour le déjeuner et le dîner du mercredi au samedi et le dimanche pour le déjeuner.

  • Les réservations sont obligatoires : dde.restaurant@aubergeresorts.com

Du Potager

Fleur d'artichaut

  • noyau de pruneau, mélisse
  • 19

Poireaux vapeur

  • condiment miso, graines de sésame grillées
  • 19

Carotte

  • fromage de chèvre frit en croûte de quinoa, sauce aux agrumes
  • 22

Asperges blanches

  • Gelée de cosses de pois, vinaigrette aux fèves et à l’ail des ours
  • 25

Salade mixte de notre jardin

  • légumes, fleurs, parmesan, vinaigrette florale
  • 20 | 25 avec poulet

Pêches Mignon

Oeufs Bio Variation Mimosa

  • 15

notre pâté en croûte

  • 17

terrine de foie gras

  • Pineau des Charentes, brioche toastée
  • 29

Pommes de terre confites

  • Hareng fumé, sauce aux graines de tournesol rôties, marjolaine du jardin
  • 19

Truite à la gravlax

  • marinée à la betterave
  • 22

Poulpe grillé servi froid

  • pamplemousse et shiso
  • 30

Huîtres de Marennes Oléron n°2

  • 23 pour 6 | 45 pour 12

Croque-monsieur traditionnel

  • à la truffe du Périgord
  • 35

Les Mets

Risotto aux épinards et à la chlorophylle

  • citron confit
  • 27

La récolte de Mickaël cuite lentement dans une cocotte

  • Truffe du Périgord et quinoa
  • 32

Morue de nos côtes

  • Pommes de terre confites aux algues, sabayon et herbes
  • 37

Poitrine de porc confite de Larignon

  • légumes et sauce au miel du Domaine
  • 30

Côte de bœuf de la ferme des Monts Verts

  • frites, salade, sauce béarnaise pour deux
  • 130

Cheeseburger au bœuf du Limousin

  • bacon ou végétarien, frites
  • 25

Les Fromages

sélection de fromages

  • 15

Fruits et Douceurs

Île flottante

  • Pralinés roses, crème pâtissière à la vanille
  • 14

Premières fraises de nos régions

  • romarin du jardin, tarte sucrée tiède, sorbet au fromage blanc
  • 15

Tartelette à la meringue aux agrumes bio

  • sorbet au yuzu et citron vert
  • 17

Profiteroles aux herbes du Domaine

  • Guanaja 70 %, sauce chocolat Grand Cru
  • 18

Fruits et Douceurs à Partager

Cookie chaud

  • praliné noisette, glace vanille
  • 34

En mémoire de ma grand-mère Vittoria

  • madeleines cuites à la commande avec miel du domaine et pâtes à tartiner
  • 26

Fruits givrés

  • citron, bergamote, citron vert

  • banane, chocolat, cacahuètes

  • pomme, herbes aromatiques du jardin

  • 15 par unité
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MASSIGNAC | Le Bourg, Massignac, France, 16310
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