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Carte

Dyades

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  • Dyades a reçu une étoile Michelin en 2025.

  • Dyades détient 3 Ecotables, la note la plus élevée pour des restaurants profondément engagés dans une démarche éco-responsable.

  • Un déjeuner du marché de 38 € et 3 plats est disponible du mercredi au vendredi
    Ce menu change chaque semaine en fonction des ressources que la nature du domaine nous offre : son jardin potager, ses forêts et ses étangs. Menu non disponible les jours fériés.

  • Dyades accueille les clients de l’extérieur pour le déjeuner et le dîner du mercredi au samedi et le dimanche pour le déjeuner.

  • Les réservations sont obligatoires : dde.restaurant@aubergeresorts.com

Menu dégustation au Dyades

  • Menu pour les dîners du mercredi au samedi, et pour les déjeuners du samedi et dimanche
  • 120 €

Fleur d'artichaut

  • noyau de pruneau, mélisse

Pain à l'esturgeon

  • Sauce genevoise, caviar de Neuvic

Pollock à la meunière

  • Blé tendre mijoté en cocotte, coquillages relevés au Noilly Prat, écume fumée

Ris de veau de la ferme des Monts Verts

  • carottes cuites au foin, jus aux herbes du jardin

Variation sur le miel du domaine

  • pollen, thym et babeurre
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MASSIGNAC | Le Bourg, Massignac, France, 16310
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